El café aumenta el colesterol: mito o realidad.

¿Qué es el colesterol?

Antes de abordar la relación entre el café y el colesterol, es importante entender qué es el colesterol. El colesterol es una sustancia cerosa que se encuentra en todas las células de nuestro cuerpo. Nuestro cuerpo necesita colesterol para producir hormonas, vitamina D y sustancias que ayudan a la digestión de los alimentos. Sin embargo, el exceso de colesterol en nuestro cuerpo puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.

¿Cómo se produce el colesterol?

El colesterol es producido por nuestro hígado y también lo obtenemos a través de los alimentos que consumimos. Los alimentos ricos en grasas saturadas y grasas trans pueden aumentar los niveles de colesterol en nuestro cuerpo, mientras que los alimentos ricos en fibra y grasas saludables pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol.

¿Cómo afecta el café al colesterol?

Hay estudios contradictorios sobre la relación entre el café y el colesterol. Algunos estudios sugieren que el café puede aumentar los niveles de colesterol, mientras que otros estudios sugieren que el café no tiene ningún efecto sobre los niveles de colesterol.

Un estudio publicado en el Journal of Nutrition encontró que el consumo de café filtrado puede aumentar los niveles de colesterol LDL (colesterol "malo") en un 8% en personas con colesterol alto. Otro estudio publicado en el American Journal of Epidemiology encontró que el consumo de café no tuvo ningún efecto sobre los niveles de colesterol en más de 27.000 participantes.

¿Qué componentes del café pueden afectar al colesterol?

El café contiene varios componentes que pueden afectar los niveles de colesterol en nuestro cuerpo. Uno de estos componentes es el cafestol, que es un diterpeno que se encuentra en los granos de café. El cafestol puede aumentar los niveles de colesterol LDL en nuestro cuerpo. Sin embargo, el café filtrado elimina el cafestol, por lo que los efectos sobre el colesterol son menos evidentes.

Otro componente del