Deliciosas verduras al curry enriquecidas con la cremosidad de la leche de coco.

¿Qué es el curry?

El curry es una mezcla de especias que se utiliza en la cocina de la India y otros países asiáticos. La mezcla de especias puede variar según la región y el cocinero, pero suele incluir cúrcuma, comino, cilantro, jengibre y canela.

El curry se utiliza comúnmente en platos de carne y verduras y se puede encontrar en forma de polvo o pasta. En este caso, utilizaremos una pasta de curry para darle sabor a nuestras verduras.

¿Qué verduras se pueden usar en el curry?

Prácticamente cualquier verdura funciona bien en el curry. En este caso, utilizaremos zanahorias, patatas, brócoli y pimientos.

Es importante cortar todas las verduras en trozos del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente. También puedes agregar otras verduras como calabacín, coliflor, berenjena o calabaza.

¿Cómo se hace el curry de verduras con leche de coco?

Para hacer este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de pasta de curry rojo
• 1 lata de leche de coco
• 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
• 2 patatas peladas y cortadas en cubos
• 1 pimiento rojo cortado en cubos
• 1 taza de brócoli
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar

Para preparar el curry de verduras con leche de coco, sigue los siguientes pasos:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.