Aminoácidos esenciales y no esenciales: estructura química

Si estás interesado en el mundo de la nutrición, seguro que has oído hablar de los aminoácidos. Estos son los componentes básicos de las proteínas y son esenciales para un correcto funcionamiento del organismo. Pero, ¿sabías que existen aminoácidos esenciales y no esenciales? En este artículo vamos a profundizar en su estructura química para entender mejor su importancia en nuestra dieta.

¿Qué son los aminoácidos?

Los aminoácidos son moléculas orgánicas que contienen un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH) unidos a un átomo de carbono central, conocido como carbono alfa (α). Además, tienen un grupo lateral, que es diferente en cada uno de los 20 aminoácidos que se conocen.

Los aminoácidos son esenciales para nuestro organismo, ya que son los bloques de construcción de las proteínas, que a su vez son fundamentales para la estructura y función de nuestras células y tejidos. Además, tienen otras funciones importantes, como la síntesis de hormonas y neurotransmisores.

Aminoácidos esenciales

Los aminoácidos esenciales son aquellos que nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo y, por tanto, deben ser obtenidos a través de la dieta. Estos son: leucina, isoleucina, valina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina y triptófano.

Estructura química de los aminoácidos esenciales:

- Leucina: su grupo lateral es un isobutilo (-CH2-CH(CH3)2).
- Isoleucina: su grupo lateral es un isopropilo (-CH(CH3)-CH2-CH3).
- Valina: su grupo lateral es un isopropilo (-CH(CH3)2).
- Lisina: su grupo lateral es una cadena alifática con un grupo amino (-NH2) en uno de sus extremos.
- Metionina: su grupo lateral es un grupo metilo unido a un átomo de azufre (-CH2-S-CH3).
- Fenilalanina: su grupo lateral es un anillo aromático fenilo (-C6H5).
- Treonina: su grupo lateral es un grupo hidroxilo (-OH) unido a un átomo de carbono beta (β).
- Triptófano: su grupo lateral es un anillo aromático indol (-C8H6N).

Aminoácidos no esenciales

Los aminoácidos no esenciales son aquellos que nuestro cuerpo puede sintetizar a partir de otros compuestos. Estos son: alanina, arginina, asparagina, aspartato, cisteína, glutamina, glutamato, glicina, prolina, serina y tirosina.

Estructura química de los aminoácidos no esenciales:

- Alanina: su grupo lateral es un grupo metilo (-CH3).
- Arginina: su grupo lateral es una cadena alifática con un grupo guanidino (-NH=C(NH2)-NH2) en uno de sus extremos.
- Asparagina: su grupo lateral es un grupo amino (-NH2) unido a un átomo de carbono beta (β) y a un grupo carboxilo (-COOH).
- Aspartato: su grupo lateral es un grupo carboxilo (-COOH) unido a un átomo de carbono beta (β).
- Cisteína: su grupo lateral es un grupo tiol (-SH).
- Glutamina: su grupo lateral es una cadena alifática con un grupo amino (-NH2) en uno de sus extremos y un grupo carboxilo (-COOH) en el otro.
- Glutamato: su grupo lateral es un grupo carboxilo (-COOH) unido a una cadena alifática con un grupo amino (-NH2) en uno de sus extremos.
- Glicina: su grupo lateral es un átomo de hidrógeno (-H).
- Prolina: su grupo lateral es un anillo de pirrolidina (-C4H7N).
- Serina: su grupo lateral es un grupo hidroxilo (-OH) unido a un átomo de carbono beta (β).
- Tirosina: su grupo lateral es un anillo aromático fenilo (-C6H5) con un grupo hidroxilo (-OH) unido a uno de sus carbonos.

Conclusión

Como hemos visto, los aminoácidos son moléculas esenciales para nuestro organismo, ya que son los bloques de construcción de las proteínas y tienen otras funciones importantes. Es importante conocer la estructura química de los aminoácidos esenciales y no esenciales para entender su importancia en nuestra dieta y asegurarnos de que estamos consumiendo todos los que necesitamos para nuestro organismo.

Preguntas frecuentes

1. ¿Por qué son importantes los aminoácidos?

Los aminoácidos son los bloques de construcción de las proteínas, que son fundamentales para la estructura y función de nuestras células y tejidos. Además, tienen otras funciones importantes, como la síntesis de hormonas y neurotransmisores.

2. ¿Qué son los aminoácidos esenciales?

Los aminoácidos esenciales son aquellos que nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo y, por tanto, deben ser obtenidos a través de la dieta.

3. ¿Cuáles son los aminoácidos esenciales?

Los aminoácidos esenciales son: leucina, isoleucina, valina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina y triptófano.

4. ¿Qué son los aminoácidos no esenciales?

Los aminoácidos no esenciales son aquellos que nuestro cuerpo puede sintetizar a partir de otros compuestos.

5. ¿Cuáles son los aminoácidos no esenciales?

Los aminoácidos no esenciales son: alanina, arginina, asparagina, aspartato, cisteína, glutamina, glutamato, glicina, prolina, serina y tirosina.