Deliciosas verduras al curry enriquecidas con la cremosidad de la leche de coco.
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¿Qué es el curry?
El curry es una mezcla de especias que se utiliza en la cocina de la India y otros países asiáticos. La mezcla de especias puede variar según la región y el cocinero, pero suele incluir cúrcuma, comino, cilantro, jengibre y canela.
El curry se utiliza comúnmente en platos de carne y verduras y se puede encontrar en forma de polvo o pasta. En este caso, utilizaremos una pasta de curry para darle sabor a nuestras verduras.
¿Qué verduras se pueden usar en el curry?
Prácticamente cualquier verdura funciona bien en el curry. En este caso, utilizaremos zanahorias, patatas, brócoli y pimientos.
Es importante cortar todas las verduras en trozos del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente. También puedes agregar otras verduras como calabacín, coliflor, berenjena o calabaza.
¿Cómo se hace el curry de verduras con leche de coco?
Para hacer este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 1 lata de leche de coco
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
- 2 patatas peladas y cortadas en cubos
- 1 pimiento rojo cortado en cubos
- 1 taza de brócoli
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Para preparar el curry de verduras con leche de coco, sigue los siguientes pasos:
- En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
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