La vitamina C: aliada para la absorción de hierro en el cuerpo.

¿Por qué es importante la absorción de hierro en el cuerpo?

El hierro es un mineral esencial para nuestro organismo ya que ayuda a transportar el oxígeno a través de la sangre. Además, es necesario para la producción de hemoglobina, la proteína que se encuentra en los glóbulos rojos y que les da su color característico.

Una deficiencia de hierro puede llevar a una anemia ferropénica, la cual se caracteriza por una disminución en la cantidad de glóbulos rojos y una disminución en la cantidad de hemoglobina en la sangre. Los síntomas pueden incluir fatiga, debilidad, mareo y palidez.

¿Qué es la vitamina C?

La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es una vitamina hidrosoluble que se encuentra en frutas y verduras. Es importante para la formación de colágeno, la cicatrización de heridas y el sistema inmunológico.

¿Cómo ayuda la vitamina C a absorber el hierro?

La vitamina C ayuda a absorber el hierro en dos formas:

1. Mejora la absorción de hierro no hemo: el hierro no hemo se encuentra en alimentos de origen vegetal como las espinacas, el brócoli y las legumbres. La vitamina C ayuda a convertir el hierro no hemo en una forma más fácil de absorber para el cuerpo.
2. Mejora la absorción de hierro hemo: el hierro hemo se encuentra en alimentos de origen animal como la carne roja, el pollo y el pescado. La vitamina C ayuda a mejorar la absorción de hierro hemo cuando se consume en la misma comida que el hierro hemo.

¿Cuánta vitamina C se necesita para mejorar la absorción de hierro?

Se recomienda consumir al menos 75-90 mg de vitamina C al día para mejorar la absorción de hierro. Sin embargo, se ha demostrado que dosis más alt