Salsa de tomate y pimiento para pimientos del piquillo rellenos de bacalao

¿Qué son los pimientos del piquillo rellenos de bacalao?

Los pimientos del piquillo son una variedad de pimiento originaria del norte de España, especialmente de la región de Navarra. Son pequeños, de forma triangular y tienen un sabor dulce y ligeramente picante. Los pimientos del piquillo rellenos de bacalao son un plato típico de la gastronomía española, especialmente de la zona de Vizcaya y Guipúzcoa.

¿Cómo se preparan los pimientos del piquillo rellenos de bacalao?

Para preparar los pimientos del piquillo rellenos de bacalao necesitarás los siguientes ingredientes:

• 12 pimientos del piquillo
• 400 gramos de bacalao desalado y desmigado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar los pimientos del piquillo rellenos de bacalao sigue los siguientes pasos:

1. Pela y pica la cebolla y los ajos en trozos muy pequeños.
2. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
3. Añade el tomate pelado y picado en cubos pequeños y sofríe durante unos minutos más hasta que el tomate esté bien cocido.
4. Añade el bacalao desalado y desmigado a la sartén y mezcla bien con las verduras. Sofríe durante unos minutos hasta que el bacalao esté cocido.
5. Rellena los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao y verduras.

¿Cómo se prepara la salsa de tomate y pimiento para los pimientos del piquillo rell