Sorbato de potasio y benzoato de sodio: ¿cuál es la mejor opción para conservar tus alimentos?

Introducción:

En la actualidad, la conservación de los alimentos es una de las principales preocupaciones de los consumidores. La mayoría de los alimentos que compramos en el supermercado están procesados y contienen aditivos para prolongar su duración. Dos de los aditivos más comunes son el sorbato de potasio y el benzoato de sodio. Pero, ¿cuál es la mejor opción para conservar tus alimentos? En esta publicación, analizaremos ambos aditivos y determinaremos cuál es más eficaz y seguro para el consumo humano.

¿Qué es el sorbato de potasio?

El sorbato de potasio es un aditivo alimentario que se utiliza para evitar el crecimiento de microorganismos en los alimentos. Este aditivo es soluble en agua y se utiliza en una amplia variedad de alimentos, como quesos, frutas, bebidas y productos horneados. El sorbato de potasio es considerado seguro para el consumo humano por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).

¿Qué es el benzoato de sodio?

El benzoato de sodio es otro aditivo alimentario que se utiliza para prevenir el crecimiento de microorganismos en los alimentos. Este aditivo es soluble en agua y se utiliza principalmente en bebidas carbonatadas, zumos y salsas. El benzoato de sodio también es considerado seguro para el consumo humano por la FAO y la OMS.

¿Cuál es más eficaz?

Ambos aditivos son eficaces para prevenir el crecimiento de microorganismos en los alimentos. Sin embargo, el sorbato de potasio es más eficaz en alimentos con un pH inferior a 5,5, mientras que el benzoato de sodio es más eficaz en alimentos con un pH superior a 5,5. Por lo tanto, la elección del aditivo depende del tipo de alimento que se va a conservar.

¿Cuál es más seguro para el consumo humano?

Tanto el sorbato de potasio como el