Trucos efectivos para eliminar el exceso de almidón en las papas

¿Por qué es importante quitar el exceso de almidón en las papas?

Las papas son un ingrediente muy versátil en la cocina y son utilizadas en una gran cantidad de platillos. Sin embargo, el exceso de almidón en las papas puede hacer que las comidas no queden como se esperaba. El almidón es un carbohidrato que se encuentra en las papas y puede hacer que se vuelvan pegajosas y blandas, lo que no es ideal en la mayoría de las recetas. Por eso, es importante conocer algunos trucos para eliminar el exceso de almidón y lograr las papas perfectas.

¿Cómo quitar el exceso de almidón en las papas?

1. Remojar las papas

Uno de los métodos más efectivos para eliminar el exceso de almidón en las papas es remojarlas en agua fría. Este proceso ayuda a liberar el almidón y hacer que las papas queden más crujientes. Para hacerlo, simplemente corta las papas en el tamaño deseado y remójalas en un recipiente con agua fría durante al menos 30 minutos. Luego, escúrrelas y sécalas bien antes de cocinarlas.

2. Enjuagar las papas

Otro método para quitar el exceso de almidón en las papas es enjuagarlas con agua fría después de cortarlas. Este proceso también ayuda a eliminar el almidón y prevenir que las papas se peguen entre sí durante la cocción. Una vez que hayas cortado las papas, enjuágalas con agua fría y asegúrate de que estén bien escurridas antes de cocinarlas.

3. Utilizar almidón de maíz

El almidón de maíz es un ingrediente que puede ayudar a absorber el exceso de almidón en las papas. Simplemente espolvorea una cucharada de almidón de maíz sobre las papas después de cortarlas y mezcla bien. Luego, cocina las papas como de costumbre y verás que