Deliciosas opciones vegetarianas: recetas sin carne, pollo ni pescado

Introducción

En la actualidad, cada vez es más común encontrar personas que optan por una alimentación vegetariana, ya sea por motivos de salud, éticos o ambientales. Por eso, en este artículo te presentaremos algunas deliciosas opciones de recetas sin carne, pollo ni pescado, para que puedas disfrutar de platos ricos y nutritivos.

Ensaladas

Las ensaladas son una opción perfecta para aquellos que prefieren una alimentación más ligera y saludable. A continuación, te presentamos algunas opciones de ensaladas vegetarianas:

• Ensalada de quinoa y aguacate: mezcla de quinoa, aguacate, tomate, pepino y cilantro, aliñada con aceite de oliva y limón.
• Ensalada de lentejas y espinacas: mezcla de lentejas cocidas, espinacas frescas, zanahoria rallada, cebolla morada y vinagreta de mostaza.
• Ensalada de garbanzos y pimiento: mezcla de garbanzos cocidos, pimiento rojo asado, cebolla roja, cilantro y aliño de yogur griego.

Platos principales

Si buscas opciones más sustanciosas, también existen muchas recetas vegetarianas para platos principales. A continuación, te presentamos algunas opciones:

Chili vegetariano

Este plato es perfecto para los días fríos de invierno. Para hacerlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 1 lata de frijoles negros
• 1 lata de frijoles rojos
• 1 lata de maíz dulce
• 1 lata de tomates picados
• 1 cucharada de com