Mole poblano con plátano macho: una explosión de sabores tradicionales.

¿Qué es el mole poblano?

El mole poblano es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, originario del estado de Puebla. Se trata de una salsa espesa y compleja, elaborada con una gran variedad de ingredientes, entre los que destacan los chiles, especias, frutas y semillas.

¿Qué es el plátano macho?

El plátano macho es una variedad de plátano que se utiliza comúnmente en la cocina latinoamericana. A diferencia de los plátanos dulces, el plátano macho es más seco y firme, y se utiliza principalmente para platos salados.

Ingredientes para la receta de mole poblano con plátano macho

• 1 taza de chiles anchos
• 1 taza de chiles mulatos
• 1 taza de chiles pasilla
• 1 taza de semillas de sésamo
• 1 taza de semillas de calabaza
• 1 taza de almendras
• 1 taza de cacahuates
• 1 taza de pasas
• 2 tortillas de maíz
• 1 plátano macho maduro
• 1 cebolla
• 6 dientes de ajo
• 1 rama de canela
• 4 clavos de olor
• 4 pimientas negras
• 2 hojas de laurel
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal al gusto

Paso a paso para la elaboración del mole poblano con plátano macho

Paso 1: Prepara los chiles

Limpia los chiles, retirando las semillas y las venas. Tuesta los chiles en un sartén sin aceite, hasta que estén ligeramente dorados. Remoja los chiles en agua caliente durante 30 minutos.

Paso 2: Tuesta